我们作为一名去饭店吃饭的消费者，常有这种感受：刚进入某家餐馆或想选订外卖时，会发现餐馆里没有什么客人，或看外卖店铺下单人数很少，你就很容易对这家餐馆或是选择外卖的店铺有所质疑，它家到底怎么样，为什么这么人少呢？是不是质量有问题；相反如果看到一家餐馆人头涌涌，店铺评分超高且下单人数超过其它店铺，我们就会自然倾向于这种餐馆店铺，更有信服力。

这就是所谓的消费者心理，我们做餐馆店作为老板，可以换位思考，怎样才能更好的经营，抓住“消费者心理”这个关键词。

一家可以覆盖消费者一日三餐的餐馆是值得被考量的。粥铺加盟品牌中谷养元一直被大家青睐，顾客不算多，一到饭点，也可以说是座无空席。对于一个粥铺加盟商家来讲，抓住消费者心理是很关键的，哪些会影响到消费抉择呢？

1、以质论价消费心理

餐饮消费者在购买餐饮食品时，由于往往无法凭自己对菜单的感觉而对餐饮产品的原料、质量等作出鉴别，只能在消费后才能了解产品的原料、口感等。

对不知情者而言，价格的高低就代表着成本的高低，理论上，价格越高，出品质量也就越高，因此，长期以来便形成了“一分价钱一分货”“价高质必优”的心理。他们将餐饮产品价格的高低，当做辨别餐饮产品好坏、估量餐饮产品价值的标准。

 
      2、追随口碑心理

其实不管在什么领域口碑效应影响力是很大的，当然餐饮自然也不例外。比如说粥铺加盟店，人们去喝粥自然追求正宗、经典、真材实料、好喝的产品，谷养元粥铺加盟店招牌产品则为八宝粥，谈及八宝粥，肯定会想到谷养元，恰恰体现了品牌效应和价值，也从侧方面反应了谷养元品牌影响力，顾客的信赖。

粥铺加盟，想要做餐馆店长久运营开下去，我们保障我们的产品前提下，也会思考怎样抓住消费者心理，服务消费者，满足消费者口感的产品，不断提升与服务各粥铺加盟分店。有消费，有顾客的一家餐饮店才是我们想要的。